Grana Padano ist ein aus Kuhmilch hergestellter extra harter Käse (Grana) und ähnelt dem Parmesan. Die Bezeichnung „grana“ (granuloso – körnig) stammt von seiner körnigen Struktur. Er muss mindestens neun Monate reifen. Je älter der Käse ist, desto härter wird er und desto intensiver wird sein Geschmack. „Grana Padano“ ist mit dem italienischen Siegel für Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung DOP (Denominazione d'Origine Protetta) geschützt. Er darf nur in der Po-Ebene (italienisch: Pianura padana) hergestellt werden.
Fettgehalt mindestens 32 % in der Trockenmasse
Erhältlich in Laibe, Keile, gerieben oder als Flakes
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