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Mozzarella
Aufgrund seiner Beliebtheit wird Mozzarella nicht nur aus Büffelmilch hergestellt, sondern auch aus Kuhmilch oder aus einer Mischung aus Kuh- und Büffelmilch.
Dieser Mozzarella ist weiß, hat einen angenehm mild-säuerlichen frischen Geschmack und eine weiche, faserige und elastische Konsistenz.
Mozzarella aus Kuhmilch schmeckt etwas neutraler und sein Teig ist etwas fester als der von Büffelmozzarella. Zur Herstellung von einem Kilo Kuhmilch-Mozzarella werden ca. 7 Liter Kuhmilch benötigt.
Erhältlich in verschiedenen Verpackungsgrößen auch für den Großhandel
Cubettato (Würfel) 2,5 kg Schale
Julienne (Streifen) 2,5 kg Schale
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