Prodotti per l’industria per la trasformazione
Oberland eG è specializzata nella commercializzazione di latte, formaggio e materie prime lattiero-casearie per la trasformazione industriale. A livello nazionale e internazionale forniamo partner industriali con prodotti in formati di confezione adeguati alle esigenze – in modo affidabile, conforme alle specifiche e secondo processi chiaramente definiti.
Vendita di
Materie prime & prodotti alimentari
Il focus del nostro assortimento è nel segmento lattiero-caseario. Inoltre, ampliamo continuamente la nostra offerta tramite collaborazioni nell’Europa orientale e meridionale con prodotti selezionati di altri segmenti alimentari. In questo modo garantiamo sicurezza di approvvigionamento e flessibilità – anche in presenza di requisiti di mercato variabili.
Sviluppo & realizzazione
Ogni applicazione ha requisiti specifici per materie prime e prodotti. Ti supportiamo nella scelta di soluzioni idonee per la tua trasformazione – in linea con specifiche di prodotto, formato di confezione e modello di fornitura.
La specifica dettagliata viene definita per progetto o per ordine, in stretto coordinamento.
Gestione, logistica & reclami
Dalla prima richiesta fino alla consegna della merce, il nostro team gestisce l’intero processo d’ordine. Grazie alla nostra rete reagiamo con flessibilità alle variazioni di fabbisogno e alle esigenze logistiche. I reclami vengono documentati in modo trasparente e gestiti in modo affidabile secondo i processi concordati.
Aree prodotto industria
- Latte – dal latte crudo ai concentrati fino al latte in polvere
- Prodotti lattiero-caseari – prodotti classici per applicazioni industriali
- Formaggio – formaggio industriale in diversi formati di confezione
- Specialità di formaggio – varietà selezionate nazionali e internazionali
Prodotti per l’industria
Oberland eG supporta l’industria con assortimenti in linea con il mercato, processi stabili e assistenza personale. Parla con noi del tuo assortimento e delle tue esigenze specifiche.
Panoramica prodotti
- Alle
- Articoli di formaggio per l'esportazione
- Burro e grassi del latte
- Cagliata
- Cheddar
- Latte in polvere e derivati del latte
- Quark
- Rotoli affumicati
Articoli di formaggio per l'esportazione
Articoli di formaggio Oberland per grattugia, fusione e uso in ricette – incluse varianti a basso contenuto di grassi e formati facili da preparare. Questi prodotti fungono da base flessibile per diverse fasi di lavorazione.
Edamer, Gouda, Maasdamer, Mozzarella
Il formaggio a pasta semidura viene spesso utilizzato nella produzione alimentare industriale…
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Formaggio tipo olandese da grattugiare
Formaggio funzionale per grattugia e fusione con contenuto di grassi al 30%…
Details ansehen >Burro e grassi del latte
La panna e la panna in polvere vengono utilizzate nell'industria per la struttura, la sensazione al palato e la stabilità della ricetta. La forma liquida e quella in polvere soddisfano diverse esigenze di processo e di stoccaggio. Il burro e i grassi del latte sono componenti centrali di molte ricette industriali. Caratterizzano il gusto, la sensazione al palato e la consistenza di prodotti da forno, dolciari e lattiero-caseari. Nell'industria vengono impiegati in modo mirato per controllare il contenuto di grassi e le proprietà sensoriali in modo riproducibile.
Buttero anidro (AMF)
Anhydrous Milk Fat (AMF) – grasso di burro ad alta purezza per…
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Burro di panna dolce 82%
Burro classico di panna dolce con l’82% di grassi per applicazioni industriali.
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Cagliata
La cagliata non è un formaggio pronto al consumo, ma un semilavorato caseario ottenuto dalla coagulazione del latte mediante caglio. In questa fase iniziale di produzione, la massa casearia non viene stagionata, ma utilizzata appositamente per la trasformazione successiva. Nell'industria alimentare, la cagliata serve come base tecnologica per diversi formaggi e preparazioni casearie, in particolare per i prodotti a pasta filata. A seconda del contenuto di grasso, del tenore di sale o della versione senza lattosio, è possibile controllare con precisione il comportamento alla fusione, la consistenza e la funzionalità nel prodotto finale.
Cagliata senza lattosio
La Cagliata senza lattosio è un semilavorato sviluppato appositamente per prodotti caseari.
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Cagliata Low Salt 45%
Semilavorato di Cagliata con 45% di grasso e profilo di sale ridotto.
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Cagliata classica
Cagliata – semilavorato caseario versatile per applicazioni industriali.
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Cagliata “Bianca” 45%
Semilavorato di cagliata con aspetto neutro e chiaro e 45% di grassi
Details ansehen >Cheddar
Il Cheddar e la cagliata di Cheddar vengono utilizzati quando sono richiesti un profilo aromatico chiaro e prestazioni definite in termini di fusione e struttura. Le varianti di colore e le qualità della cagliata supportano diversi concetti di prodotto.
Fette di formaggio fuso Cheddar per burger
Fette di formaggio fuso Cheddar per una fusione uniforme in burger e…
Details ansehen >Latte in polvere e derivati del latte
Il latte in polvere e altri derivati del latte sono materie prime versatili per applicazioni industriali. Attraverso l'essiccazione o la concentrazione, i componenti del latte vengono conservati e possono essere utilizzati in modo flessibile in diverse formulazioni.
Concentrato di latte scremato 35% LH
Concentrato di latte scremato in qualità Low-Heat per la lavorazione industriale.
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Caseina presamica 90% Mesh
Caseina presamica ad alto contenuto proteico per applicazioni industriali.
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WPP
Polvere di permeato di siero di latte per applicazioni di formulazione funzionali…
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SWP
Siero di latte dolce in polvere come materia prima versatile per applicazioni…
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WPC80 Instant
Concentrato di proteine del siero con circa l’80% di proteine in qualità…
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FCMP
Latte in polvere intero per applicazioni industriali con contenuto equilibrato di grassi…
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Quark
Il quark è una materia prima versatile a base di latte fresco, utilizzata nell'industria alimentare per un'ampia gamma di applicazioni. Si distingue per la sua consistenza cremosa, un sapore delicatamente acidulo e un contenuto di grassi variabile.
Rotoli affumicati
I rotoli affumicati offrono una chiara differenziazione al banco e nel self-service grazie a note affumicate e speziate. Varianti come Naturale o Prosciutto si rivolgono a diversi gruppi target. I rotoli affumicati in grandi confezioni sono adatti per l'ulteriore lavorazione industriale, ad esempio per il taglio, il porzionamento o l'uso in ricette. Diversi gusti consentono la creazione di linee di prodotti e varianti.
Rotolo affumicato 7,5 kg
Formaggio fuso affumicato in rotolo – aromatico e versatile.
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Milchproduktenhandel Oberland eG
Am Windfeld 44
83714 Miesbach
